Télécharger le Business Plan Kebab

1. Executive Summary

Par notre activité, nous voulons permettre à nos clients de savourer le véritable goût de ce plat d’origine allemande dans un cadre authentique et convivial. Forts d’une expérience de plusieurs années en tant que manager pour une grande enseigne de restauration rapide, Monsieur A. a souhaité s’associer avec Madame B. pour créer leur entreprise. Amis de longue date, leur passion pour la gastronomie orientale et le contact clientèle les animent.

Nous proposons à notre clientèle un panel varié de spécialités simples, originales et hautement qualitatives afin d’adopter un positionnement différenciant sur un marché hautement concurrentiel. En effet, il apparait que le nombre de ces établissements est en croissance constante. A tel point, que la France représente le second plus gros marché après l’Allemagne. Nous prévoyons donc de pénétrer ce marché grâce à un service à la fois qualitatif et très abordable. Notre service sera très majoritairement destiné aux particuliers.

Monsieur A. et Madame B. portent ce projet. M. A. assure les fonctions de Gérant et cuisinier. Il gère essentiellement les parties liées au choix des menus et leur préparation. Madame B., en qualité de cogérante sera en charge des relations avec les fournisseurs ainsi que de l’encaissement. Tous deux participent également à toutes les phases de commercialisation de leurs produits. L’entreprise, SARL au capital de 10 000 euros, comprend 3 associés :

• Les deux porteurs de projet participent chacun à hauteur de 49% soit un apport individuel de 4 500 euros.
• Mme C, un tiers de confiance, participe au capital à hauteur de 2%, soit 600 euros.

Aujourd’hui nous disposons d’un apport personnel mais nous sollicitons un prêt bancaire pour compléter le financement nécessaire au lancement de notre future activité. Pour appuyer cette demande nous vous présentons ce projet en 3 parties : notre offre, notre business model et les stratégies que nous allons mettre en place pour garantir le succès et la viabilité de notre entreprise.

2. Naissance du projet

2.1 Origines du projet

La société résulte de la collaboration entre Monsieur A.. et Madame B.. Deux axes forts soutiennent notre idée. Tout d’abord, nous éprouvons tous deux l’envie de partager notre passion pour les plats d’influence orientale et de transmettre notre goût pour la relation aux clients. Ensuite, lors de nos parcours professionnels respectifs, nous avons constaté que ces dernières années les pratiques et attentes de nos clients ont connu de profondes transformations. L’accélération des rythmes de vie conjuguée à des exigences nutritionnelles et qualitatives élevées sont devenus à présent des facteurs incontournables de cette activité. Nous avons donc décidé de créer un kebab bio et local en mesure d’offrir à ses clients des mets savoureux et une qualité de service maximum.

2.2 Parcours des membres fondateurs

	M. A. a été pendant plus de 10 ans Manager au service d’une grande enseigne de restauration rapide. Dans l’exercice de ses fonctions, il a ainsi développé des compétences en termes d’élaboration des plats, de gestion des approvisionnements ainsi que de management des ressources humaines. Il est titulaire d’un CAP cuisine ainsi que d’un BTS hôtellerie-restauration option Art culinaire.
	Mme B. a exercé en tant que commis au sein de divers restaurants. Elle a donc acquis une solide expérience en matière de mise en place et de préparation de repas. Avide d’en apprendre toujours plus, elle recherche la prise de responsabilités. Elle est titulaire d’un CAP cuisine et d’un Bac Pro restauration.

3. Le produit ou le service

3.1 Description du produit – service

Nous voulons proposer une offre de produits hautement qualitatifs et tous originaires d’une production biologique et locale. Nous voulons devenir, à terme, une alternative à l’offre classique de kebabs qui repose sur des aliments exclusivement industriels, bon marché et avec un mauvais équilibre nutritionnel. L’offre s’articule autour de 3 prestations phares.