Food Truck

OUVRIR UN  FOOD TRUCK : COMMENT SE LANCER ?

Au pays de la gastronomie, le camion-restaurant est le nouveau roi ! A l’origine, le Food Truck était un camion qui circulait au Texas pour ravitailler les cowboys. Désormais leur succès n’est plus à démontrer. Les Food Trucks se font une place dans les habitudes alimentaires des Français. Concentré dans les grandes villes et notamment sur Paris, les Food Trucks se développent de plus en plus en province. Trois raisons peuvent expliquer cet engouement, le rapport qualité/prix des plats proposés, la diversité des identités culinaires offerte par chaque camion (mexicain, italien bio, etc) et enfin la couverture médiatique autour de cette nouvelle tendance.

LES FORCES DU CONCEPT DU FOOD TRUCK

Trois atouts font de ce business une bonne solution pour les passionnés de cuisine :

  1. Le coût : que ce soit l’investissement initial ou les charges, elles sont
    bien en-dessous d’un restaurant classique. Comptez 20 000€ pour l’aménagement d’un Food Trucks.
  2. La mobilité : contrairement à la concurrence fixe, un food truck peut suivre la clientèle pendant les différentes périodes de l’année, maximisant ainsi ces ventes annuelles. C’est aussi l’assurance de toujours pouvoir rebondir malgré un premier emplacement décevant.
  3. La flexibilité de son offre : l’identité et la carte peuvent être régulièrement modifiées pour s’adapter ou séduire une nouvelle clientèle.

LE FOOD TRUCK EN CHIFFRES

  • En moyenne chaque camion sert entre 100 et 150 repas par déjeuner.
  • Un camion génère un chiffre d’affaires annuel d’environ 400 000 euros.
  • Le marché de la vente à emporter est en croissance de 4 % en France en 2012.
  • 70 % des actifs achètent un sandwich le midi.

business plan foot indoor

LE BUSINESS PLAN FOOD TRUCK

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Êtes-vous prêt pour l’aventure ? Nous avons conçu un logiciel qui vous permettra en quelques minutes de déterminer les points forts et les points faibles de votre projet. Vous pouvez aussi opter pour notre modèle de business plan food truck camion restaurant rédigé par nos experts de la création qui vous permettra de partir sur de bonnes bases pour rédiger votre business plan.

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5 POINTS POUR GARANTIR LE SUCCÈS DE SON FOOD TRUCK

Avant de trouver un Food Truck à vendre ou d’acheter un Food Truck neuf, voici  quelques éléments pour garantir son succès :

  1. Produit : définir le type de plats que l’on souhaite servir en fonction de ses compétences et du marché visé. Il est aussi crucial pour l’image et la notoriété de votre Food Truck d’avoir une spécialité culinaire qui fera votre réputation.
  2. Prix : c’est l’une des forces de ce type de restauration. Il doit être compris entre le tarif moyen de la restauration rapide traditionnel et le celui d’un déjeuner classique dans un restaurant. La fourchette oscille entre 6 et 10 euros.
  3. Promotion : la réussite de ces camions-restaurant passe en partie par leur capacité à être connecté à internet via les réseaux sociaux (twitter, facebook…). Il est indispensable d’offrir ce lien avec la clientèle qui pourra ainsi connaître l’emplacement du food truck sur un plan mais aussi la carte et les différentes offres en temps réel.
  4. Place : la distribution est la particularité de ces food trucks. L’achat d’un camion sur-mesure adapté à la vente, non seulement d’attirer le consommateur mais aussi d’augmenter la productivité. Les emplacements sont tout aussi déterminants : on ne peut pas s’installer n’importe où avec un food truck. Il est donc important de se renseigner sur les endroits disponibles et d’analyser leurs fréquentations pendant l’heure du déjeuner. Des partenariats avec des entreprises peuvent être envisagés pour s’installer sur leurs parkings.
  5. Plan d’affaire : comme pour toute création d’entreprise le business plan est indispensable pour monter une affaire pérenne et en toute sécurité. Le business plan permettra de vous aider à rédiger vos idées et ainsi pouvoir convaincre les banques de vous faire confiance. Vous trouverez un modèle de Business Plan Food Truck sur notre site.

Infographie Food Truck

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