Comment ouvrir un coffee shop original ?

Ouvrir un coffee shop original : miser sur un bon concept

Concevoir un projet dans les règles de l’art

Le choix du concept est l’un des aspects déterminants du succès de votre projet de création de coffee shop. Au Japon, par exemple, le hamac café offre un cadre singulier où les clients peuvent savourer leur café tout en se relaxant dans un hamac. En Allemagne, un entrepreneur a eu l’idée originale de combiner une laverie automatique avec un coffee shop (Wash and Coffee). Ces concepts ne sont pas seulement novateurs, mais aussi très pratiques.

Bien sûr, l’originalité du concept est un excellent moyen d’attirer les clients. Toutefois, séduire ces derniers ne suffit pas à garantir la pérennité de votre activité commerciale. Il est également essentiel de fidéliser la clientèle. C’est pourquoi il est crucial de se poser les bonnes questions pour comprendre réellement les besoins de vos clients. Cela vous permettra de créer une offre unique qui répond parfaitement à leurs attentes.

Bon à savoir : il est tout à fait envisageable d’apporter quelques ajustements au concept de votre entreprise une fois le business plan d’un coffee shop rédigé. En effet, ce document contient les résultats de l’étude de marché d’un coffee shop réalisée en amont. Ils permettent de mieux comprendre le comportement des consommateurs et d’obtenir un maximum d’informations sur leurs besoins.

Autres éléments à prendre en compte pour optimiser l’originalité du coffee shop

Selon les caractéristiques de votre clientèle, voici quelques éléments à ne pas négliger pour optimiser l’originalité de votre coffee shop :

Les équipements

Il ne s’agit pas ici des équipements essentiels pour faire tourner le coffee shop, mais plutôt des éléments qui séduiront et fidéliseront les clients, comme le Wi-Fi gratuit.

La diversité des produits

Bien que vous misiez sur un concept qui permet aux clients de passer un moment agréable en savourant un bon café chaud, n’oubliez pas que tous les consommateurs ne sont pas de fervents amateurs de café.

Il est donc crucial de proposer une carte de boissons variée incluant des options chaudes, fraîches et glacées. Vous pouvez ainsi vendre des glaces, du thé, du chocolat chaud… Pour toucher un public plus large, il est tout à fait envisageable de proposer des menus que vous pouvez préparer rapidement, comme des sandwichs, les pâtisseries et autres gourmandises.

L’ambiance et le décor du lieu

Les clients qui fréquentent les coffee shops ne cherchent pas seulement à consommer leur café quotidien. Qu’ils soient seuls ou en groupe, ils souhaitent avant tout passer des moments agréables dans un endroit paisible où ils peuvent se détendre. C’est pourquoi l’ambiance de votre coffee shop ne doit pas être négligée.

Vous pouvez ainsi jouer sur le décor pour créer une ambiance cosy afin que vos clients puissent profiter d’un lieu confortable, chaleureux et apaisant pour se relaxer. Vous pouvez également opter pour une ambiance bohème ou ethnique pour les faire voyager le temps d’une pause-café. Libérez votre créativité pour concevoir un concept original et élaborer des offres qui répondent aux besoins des clients.

Quelles démarches pour ouvrir un coffee shop original ?

Valider l’idée d’entreprise et élaborer le concept

La validation de l’idée d’entreprise et l’élaboration du concept sont deux étapes clés avant de concrétiser tout projet d’entreprise. À ce stade, vous devez être en mesure de répondre à certaines questions qui influenceront la suite de votre projet :

• Quelles sont vos motivations ?
• Quelles sont vos compétences ?
• Quels sont vos objectifs ?
• Vos objectifs personnels coïncident-ils avec vos objectifs professionnels ?

Vous devez, entre autres, faire le point sur :

• La nature du projet ;
• L’offre que vous souhaitez proposer à vos clients (type de produit ou service, cadre du coffee shop, etc.).

Les réponses à ces questions vous serviront de base pour concrétiser le projet.

Analyser le marché

Vous avez maintenant une idée plus ou moins précise de l’entreprise que vous souhaitez créer. Tâchez de mieux comprendre le secteur en réalisant une étude de marché approfondie.

En 2019, la France comptait environ 3523 coffee shops. Ce marché est généralement dominé par les indépendants. Toutefois, il ne faut pas négliger certaines franchises qui contribuent au dynamisme de ce secteur.

L’importance de cette étude réside dans le fait qu’elle permet de détecter les opportunités commerciales sur ce marché. En effet, personne n’ignore qu’il est particulièrement difficile de se positionner sur un marché saturé. L’analyse rigoureuse de ce dernier vous permet ainsi de connaître les perspectives possibles pour votre coffee shop. Les principaux éléments à aborder dans cette étude incluent :

• La demande sur le marché ;
• L’offre sur le marché ;
• L’environnement du projet, notamment l’environnement concurrentiel.

Choisir l’emplacement et le local du café

La qualité de l’emplacement est l’un des facteurs clés de succès de votre coffee shop. Vous devez donc privilégier les lieux facilement accessibles avec un niveau d’affluence élevé. Étant donné que votre café est classé comme ERP (Établissement recevant du public), n’oubliez pas de prendre en compte les normes associées.

Choisir le statut juridique du coffee shop

Le choix du statut juridique dépend fortement de vos objectifs. En principe, la loi vous autorise à créer votre coffee shop sous la forme d’une entreprise individuelle ou d’une société (SARL, SAS, SASU, EURL…). Notez que cette décision aura un impact sur :

• Le régime fiscal de l’entreprise ;
• Votre régime social en tant que dirigeant ;
• La répartition des bénéfices (dans le cas d’une création d’entreprise à 2 ou plusieurs).

Rédiger le business plan du coffee shop

Que vous désiriez ouvrir un kebab, une auto-école, une laverie automatique ou autre, les experts en création ou reprise d’entreprise vous conseilleront d’élaborer un bon plan d’affaires. Pour votre projet d’ouvrir un coffee shop, leur conseil reste le même.

En plus de formaliser vos idées d’entreprise, ce document d’affaires contient toutes les informations clés de votre projet telles que :

• Les origines du projet ;
• Les caractéristiques de l’offre ;
• Le marché ciblé ;
• La stratégie marketing ;
• Le statut juridique et les conséquences de ce choix ;
• Le prévisionnel financier.

Ce document vous permettra de structurer et de piloter plus facilement votre projet. Ce plan d’affaires contient également les preuves de la rentabilité et de la viabilité de votre activité.

Effectuer les formalités administratives

Vous pouvez ouvrir un café sous la forme d’une société ou d’une entreprise individuelle. Dans les deux cas, l’immatriculation de l’entreprise auprès du guichet unique des formalités d’entreprise est obligatoire.

Cependant, il faut retenir que la création d’une entreprise individuelle est plus simple et rapide. Il vous suffit de vous connecter sur le site des formalités d’entreprise et de suivre les indications relatives à la déclaration de votre activité.

Pour créer une société, vous devez suivre plusieurs étapes. Une fois le nom de la société choisi, vous devez domicilier son siège social, nommer un dirigeant, et déposer le capital social. Par ailleurs, avant de procéder à l’immatriculation de l’entreprise, vous devez également rédiger les statuts d’entreprise et publier un avis de constitution de société.