5 conseils pour faire son business plan d’un coffee shop

1. Réaliser une bonne estimation du besoin en financement

Entreprendre l’ouverture d’un Coffee Shop peut être envisagé de diverses façons :

• Transformer une propriété en Coffee Shop, qu’elle soit principale ou secondaire.
• S’installer dans un nouveau bien immobilier, par acquisition ou location.

Le montant nécessaire à la création de votre Coffee Shop variera selon le type de projet. À titre d’exemple, transformer un bien immobilier pourrait coûter environ 40 000€, tandis que s’installer dans une nouvelle propriété pourrait nécessiter plus de 300 000€. Attention : Pour toute réhabilitation, il faudra respecter des normes telles que l’accessibilité aux personnes handicapées et la sécurité incendie.

2. Réaliser une étude de marché approfondie

Avant d’entamer les démarches administratives pour créer votre Coffee Shop, il est essentiel de réaliser une étude de marché. Celle-ci vous permettra d’analyser le secteur afin de comprendre l’étendue de la demande et d’avoir un aperçu de l’offre existante. Pour vous accompagner, nous vous recommandons notre guide sur les étapes pour faire une étude de marché. Deux éléments sont primordiaux pour optimiser l’évolution de votre projet :

• Récoltez toutes les informations disponibles sur internet concernant le marché des Coffee Shop. Grâce à ces données, vous pourrez analyser les tendances globales et les perspectives de croissance du marché français, offrant ainsi à votre investisseur une vision macro-environnementale.
• Réalisez votre propre analyse démographique, en concevant un questionnaire adapté aux problématiques de votre Coffee Shop (positionnement, prix, services supplémentaires, etc.). Vous en déduirez le profil type de votre clientèle et, à partir des informations collectées, vous pourrez élaborer la stratégie de votre Coffee Shop.

Développer différentes phases dans votre business plan grâce aux informations recueillies.

• Le positionnement (haut de gamme, familial, atypique, etc.)
• La politique de prix
• La politique de communication
• Les habitudes d’achat du marché
• L’avantage concurrentiel

3. N’attendez pas de finaliser la rédaction de votre business plan pour agir

La fonction première du business plan pour un coffee shop est de démontrer à votre banquier que votre projet est méthodiquement réfléchi et qu’il a déjà atteint un certain stade d’avancement. Il est crucial de prouver que l’ouverture de votre Coffee Shop n’est pas une simple lubie, mais un véritable projet de vie. Voici quelques tâches que vous pouvez entreprendre parallèlement à l’élaboration de votre plan d’affaires :

• Rechercher une franchise (Colombus Cafe & Co, French Coffee Shop, Starbucks, etc).
• Créer votre questionnaire pour l’analyse démographique
• Évaluer le coût de l’achat immobilier ou des travaux envisagés
• Créer votre société et procéder à son immatriculation au RCS
• Créer votre site internet
• Établir des projets de partenariats (Cinéma, Sandwicherie, Centre commercial, etc.)

En effectuant ces démarches, vous exposez votre motivation et votre implication à votre banquier, tout en vous permettant de gagner du temps sur l’ouverture tant attendue de votre établissement.

4. Préparer une campagne de communication 2.0

Il est important de savoir qu’une entreprise peut vendre un produit ou un service sans publicité, mais pas sans communication. La communication commerciale sert à véhiculer les valeurs de la marque, mais aussi la qualité et les performances de ses prestations. Les nouveaux moyens de communication permettent aujourd’hui de réaliser des campagnes entièrement personnalisées. Dans votre business plan, vous devrez présenter les différents leviers que vous activerez pour séduire les consommateurs. Pour mettre en avant le charme de votre concept et vous présenter, l’élaboration d’un site internet est un réel atout. Il permettra aussi à ceux qui choisissent votre établissement de connaître les valeurs que vous partagez avec vos clients, ainsi que l’authenticité de l’accueil et des services que vous proposez. Enfin, ne négligez pas la communication sur les réseaux sociaux (Facebook principalement). Ce sont des moyens peu coûteux qui permettent de communiquer en quantité, notamment grâce à des vidéos de présentation de votre établissement et de son cadre, mais aussi pour promouvoir les offres que vous pouvez proposer. Attention, pour atteindre votre cible, il ne faut pas pour autant délaisser les méthodes dites « traditionnelles » telles que les affiches publicitaires, les flyers et le ralliement à un label spécialisé.

5. Démontrez que votre business model permet la rentabilité de votre coffee shop

Pour conclure, allons droit au but : votre objectif en ouvrant un Coffee Shop est avant tout de générer des bénéfices. Votre banquier ne validera pas votre projet s’il n’est pas rentable. Il est donc crucial de démontrer dans votre business plan que votre business model est cohérent et qu’il permettra de rentabiliser votre financement initial tout en générant des bénéfices. Expliquez comment vous allez gagner des parts de marché et gérer vos dépenses. Il est nécessaire d’atteindre un seuil de rentabilité (montant du chiffre d’affaires nécessaire pour couvrir toutes les dépenses liées à votre activité), sans quoi aucun investisseur ne validera votre projet ni ne vous accordera sa confiance. Vous pouvez immédiatement visiter notre site dans la rubrique « modèle de business plan » pour trouver un modèle de business plan rédigé par un expert en création d’entreprise, indispensable pour la création de votre Coffee Shop.