Étude de marché pour créer une chambre d’hôtes

Pour éviter une création d’entreprise hasardeuse, il est crucial de rédiger un business plan et de réaliser une étude de marché pour votre future chambre d’hôtes. Cette étude doit être effectuée dès la phase de conception de votre projet afin de confronter votre offre à la réalité économique du marché.

Étape 1 : Analyser les tendances du marché

La France demeure le leader mondial du tourisme avec près de 84,5 millions de visiteurs en 2016 (chiffres du ministère du tourisme). Pourtant, le nombre d’hôtels diminue. Ce leadership est maintenu grâce à la croissance des hébergements touristiques (résidences de vacances, chambres d’hôtes, etc.) ces dernières années.

Fin 2016, la France comptait 24 000 chambres d’hôtes pour un total de plus de 64 000 lits. Bien que ce chiffre ait baissé par rapport à 2012 (74 000), les chambres d’hôtes sont devenues la tendance dominante. Cette baisse est due à l’émergence de sites comme Airbnb qui facilitent la location sans passer par les labels traditionnels ou l’inscription au registre du commerce ou auprès du maire de la commune. C’est pourquoi les chiffres peuvent être trompeurs, ne reflétant pas le dynamisme croissant de ce secteur.

Les chiffres clés de cette activité sont plus facilement accessibles, le taux d’occupation moyen est de 40 %, mais il est fortement influencé par :

• L’emplacement des chambres d’hôtes (près de 75 % sont à la campagne, 10 % en ville et 15 % au bord de la mer ou en montagne).
• La politique de prix. Ce secteur a une stabilité des prix ces dernières années, avec un tarif moyen d’une nuitée de 70 euros.

Enfin, les chambres d’hôtes profitent peu de l’augmentation des visiteurs distants (12,1 % en 2016), car leur clientèle reste principalement locale (75 %) ou provient de pays voisins comme la Belgique, les Pays-Bas et le Royaume-Uni.

Étape 2 : Analyser la concurrence directe

Pour toute activité, il est essentiel de différencier la concurrence directe (toutes les chambres d’hôtes et gîtes, voici les différences entre ces deux offres) de la concurrence indirecte (hôtels, campings, etc.).

Vous devez analyser divers aspects des chambres d’hôtes situées dans votre zone de chalandise pour identifier leurs forces et faiblesses et choisir le meilleur positionnement stratégique :

• Politique de prix : créez un tableau de bord de vos concurrents avec leurs tarifs pour un repas, une nuit, une semaine, ainsi que leurs promotions éventuelles. Tenez compte de la saisonnalité pour une analyse complète.
• Positionnement : haut de gamme, familial, couple, homme d’affaires ou entreprise ? Sur la base des prix pratiqués, des services offerts et de la communication des autres chambres d’hôtes, définissez leur positionnement.
• Taux d’occupation : évaluez le taux d’occupation et le délai de réservation à partir des disponibilités proposées.
• Services : quel est le style des maisons ? Ont-elles des piscines ? Proposent-elles aussi des tables d’hôtes ou des activités annexes?

Répondez à ces questions pour définir les services essentiels à offrir à vos hôtes. Avec cette étude de marché, choisissez votre positionnement stratégique pour répondre aux besoins de base des vacanciers, être en adéquation avec leur demande en termes de prix ou de services, et vous différencier de la concurrence.

Étape 3 : Examiner la concurrence indirecte

La concurrence indirecte englobe toutes les alternatives d’hébergement aux chambres d’hôtes :

• Les hôtels
• Les campings
• Les villages de vacances et maisons familiales
• Les auberges de jeunesse
• Les particuliers via des sites en ligne comme Airbnb

Il est important de cartographier la concurrence indirecte pour évaluer son intensité dans votre zone de chalandise. Une forte présence concurrentielle n’indique pas nécessairement que votre chambre d’hôtes ne pourra pas se démarquer; cela peut signifier un marché à forte demande. L’essentiel est alors de se distinguer et d’offrir un service de qualité pour fidéliser la clientèle.

Étape 4 : Réaliser une étude de terrain

Pour compléter votre analyse quantitative, menez une étude de terrain. Cela vous permettra de rencontrer votre future clientèle et de comprendre ses attentes :

• Quels services souhaite-t-elle avoir ?
• A-t-elle besoin de déjeuner et de dîner sur place ?
• Quel budget est-elle prête à dépenser ?
• Quelle serait la durée de son séjour ?
• Quand réserve-t-elle ?
• Etc.

Pour cette étude, élaborez un questionnaire. Profitez-en pour vous informer sur les modes de réservation (site internet de la chambre d’hôtes, sites des labels, etc.) et sur le choix du nom de votre chambre d’hôtes.

Une fois votre localisation choisie, il est primordial de commencer la rédaction de votre business plan pour vos chambres d’hôtes, notamment votre étude de marché. Elle vous aidera à comprendre votre environnement, à évaluer le potentiel de votre projet, à définir votre positionnement stratégique et à prouver à votre banquier le sérieux de votre projet.